|
|
Workumer Spruitenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
750 g spruiten, wit van 1 prei, 1 kleine winterwortel, 1 ui, 1-2 teentjes knoflook, 40 g boter, 8 oude bruine boterhammen, 3 eieren, 3 dl melk, zout, peper, 2-3 tl paprikapoeder, 3 el tomatenketchup, 150 g kruidenroomkaas
Voorbereiding:
Maak de spruiten panklaar. Halveer de grote.
Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.
Snijd de prei in ringetjes en de wortel in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit 25 g boter en bak hierin de ui en de knoflook. Voeg de prei erbij en vervolgens de wortel. De spruiten het laatst toevoegen. Bak de groenten in totaal 10-12 minuten.
Bak in de resterende boter in een andere pan de boterhammen aan weerszijden goudbruin. Neem ze uit de pan.
Leg 4 boterhammen in de pan en bedek ze met de helft van het spruitenmengsel. Hier weer 4 boterhammen op en de rest van het spruitenmengsel.
Klop de eieren los met de melk, wat zout en peper, paprikapoeder en de tomatenketchup. Schenk dit mengsel over de spruiten en verdeel de kruidenroomkaas erover.
Laat het gerecht nog even zachtjes stoven tot het ei gestold en de kaas gesmolten is.
|
|
|